Mandle podrtíme noži tyčového mixéru najemno. Smícháme s cukrem a bílky. Propracujeme hmotu, kterou zabalíme do fólie a dáme do lednice.
Z marcipánu můžeme vymodelovat hříbečky, vykrájet vločky a jiné tvary. Můžeme např. vyválet placku, vykrájet kolečka a bílkem je přilepit na linecké cukroví nebo perníčky. Nadaní lidé z marcipánu dokáží vytvarovat i růžičky, lístečky a mnoho jiných krásných ozdob, jak na dorty, tak na vánoční cukroví.
K tvorbě kytiček můžeme marcipán obarvit potravinářským barvivem.
Pokud ale nemáte mandle, nebo je pro vás opravdový marcipán cenově nedostupný, můžete si vyrobit marcipánovou náhražku, tzv. mléčnou hmotu.
Postup je stejný. Všechny ingredience smícháme, vytvoříme hmotu, zabalíme do fólie a dáme do lednice. Používáme stejně jako marcipán.